Il semble que la fièvre du marché gastronomique (vous savez : celui où, en plus d'acquérir de bonnes matières premières, on peut manger, boire, acheter de l'artisanat ou participer à toutes sortes d'activités culturelles) ait mis du temps à arriver à Majorque. Le premier d'entre eux n'a ouvert qu'en 2015, mais ils sont clairement là pour rester... et pour être appréciés. Nous mettons en avant les 4 marchés gastronomiques les plus succulents de Majorque, tous situés à Palma, en espérant que leurs arômes et leurs saveurs se répandront au plus vite dans le reste de l'île.
Marché de San Juan
Il se targue d'être le marché gastronomique pionnier des îles Baléares. Inauguré à l'été 2015, il est situé à l'intérieur d'un incroyable bâtiment moderniste du centre culturel et commercial de s'Escorxador, construit au début du XXe siècle. Il est ouvert du lundi au dimanche, de 12h30 à minuit, sauf les jeudis, vendredis et samedis, où il est ouvert jusqu'à 2h du matin.
Parmi ses étals et ses food trucks, vous trouverez une curieuse vermoutortillería - dont le nom suggestif parle de lui-même -, ainsi que des spécialités thaïlandaises ou japonaises, des fritures de poisson, des hamburgers, des pâtes et des pizzas... Le marché dispose également de son propre bar, d'une cuisine qui peut être louée pour toutes sortes d'activités gastronomiques et d'un restaurant où vous pourrez également apprécier du jazz en direct. À tout cela s'ajoutent les activités culturelles de s'Escorxador, qui comprennent du cinéma et des concerts, ainsi que le week-end annuel du Porc Negre, consacré à cette race de porc originaire de Majorque
Mercat 1930
Le Mercat 1930 est le plus récent, le plus exclusif, le plus branché et le plus avant-gardiste des marchés gastronomiques de Palma de Majorque. Il présente une décoration intérieure particulièrement soignée, est situé juste sur le Paseo Marítimo - à côté de la légendaire discothèque Tito's - et a été ouvert à l'été 2017. Il ouvre tous les jours de la semaine à midi. Du dimanche au mercredi, il ferme à 1 heure du matin et reste ouvert jusqu'à 2h30 le reste du temps.
L'offre gastronomique est extrêmement variée : des pintxos basques aux sushis japonais, en passant par les huîtres, les fruits de mer frais et les glaces gourmandes. Ils sont particulièrement attachés à la sophistication des plats qu'ils cuisinent, à une alimentation végétalienne et saine et à des cocktails de luxe. Il propose également des espaces qui peuvent être loués pour l'organisation d'événements gastronomiques.
Mercat de l’olivar
Le Mercat de l'olivar est l'un des marchés municipaux les plus typiques de la capitale majorquine : le plus grand et le plus complet de la ville, en fait. Situé au cœur du quartier historique de Palma, il a été construit en 1951 et entièrement remodelé en 2003. Il est ouvert de 7h à 14h30 du lundi au jeudi et le samedi, tandis que le vendredi, il reste partiellement ouvert jusqu'à 20h.
Il comporte deux étages : à l'étage inférieur, la saveur locale traditionnelle est maintenue dans des dizaines d'étals avec toutes sortes de matières premières ; à l'étage supérieur, il y a autant d'étals de nourriture et de bars qui offrent un large éventail d'options gastronomiques. On y trouve également un fleuriste et un salon de coiffure et même une bibliothèque/salle de jeux, un lieu de rencontre pour le shopping, les loisirs et le plaisir !
Les responsables du marché proposent une intéressante visite guidée des installations où vous pourrez découvrir l'origine et la préparation des recettes traditionnelles majorquines, ainsi qu'une dégustation de plats typiques majorquins.
Mercat de Santa Catalina
Un marché classique - et jusqu'à récemment non conventionnel - situé dans l'un des quartiers les plus cosmopolites de Palma de Majorque : celui qui lui donne son nom. La force du Mercat de Santa Catalina réside dans les produits frais et locaux, en particulier le poisson et les fruits de mer. Il est ouvert du lundi au samedi entre 7h et 17h. Elle propose également un service de livraison à domicile, et - notez-le - aux yachts qui sont amarrés dans la baie de Palma.
On peut également la qualifier de "gastronomique", car ces dernières années, elle a été "modernisée" comme il se doit, avec de nombreux stands où l'on peut boire un verre et prendre une collation rapide et savoureuse. En outre, il y a des ateliers de cuisine et à la sortie, vous trouverez une bourse aux vêtements afin que vous puissiez quitter le site avec un ensemble complet.
